Pindang Bandeng Serani

Hai hai guys.. apakabar nih..?? kabar baik dong ya.. Akhir-akhir ini di Tangerang cuaca lagi ekstrem bgt nih guys.. Kadang siang panas banget, eh sorenya jadi mendung gelap dan hujan lebat.. Ke badan rasanya jadi agak nggregesi alias meriang-meriang males gitu deh... hehehe.. nah, buat ngangetin badan dan bikin badan jadi lebih bersemangat, mas asfar punya resep yang undes banget nih... Pindang serani namanya.. Pindang yang serani ini beda lho ya sama pindang betawi yang berkecap dan agak kental itu, pindang serani ini kuahnya lebih encer dan segar gitu guys..  Jadi, cocok banget buat disantap pas dingin-dingin gini.. 

Oh ya, Tips memasak Pindang ikan laut biar gak amis, pastikan ikan yang dimasak masih segar ya guys.. Ciri ikan yang masih segar yaitu ikan masih terlihat segar mengkilat, jika dipencet masih agak keras, dan baunya masih aroma fresh khas ikan laut, bukan bau amis. Kalau mau lebih segar lagi atau lebih nggak amis lagi ikannya, cuci bersih ikan, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan sebentar, dan ikan gak amis pas dimasak berkuah. 

Pindang Bandeng Serani 

BAHAN :

500 gr Bandeng

6 siung Bawang Merah, iris

2 siung Bawang Putih, iris

1 batang Serai, memarkanu

2 cm Lengkuas, memarkan

2 cm Jahe, dibakar lalu memarkan

5 cm Kunyit, dibakar lalu memarkan

4 buah Belimbing Wuluh

2 lembar Daun Salam

kemangi secukupnya

cabai rawit merah secukupnya

Garam secukupnya

Gula Pasir secukupnya

1 liter Air

Minyak goreng secukupnya

   

   

CARA MEMBUAT :

Tumis bawang merah dan bawang putih, hingga harum dan matang

Masukkan air, gula pasir secukupnya, garam secukupnya dan semua bumbu kecuali kemangi, lalu didihkan

Masukkan Ikan Bandeng, masak hingga empuk dan meresap

Koreksi rasa

Bila rasanya sudah pas dilidah, tambahkan kemangi dan tomat

Sajikan selagi hangat

   
okay guys.. Semoga Bermanfaat dan Selamat mencoba ya...